～下準備～
・糸こんにゃくはかぶるくらいの水と鍋に入れて火にかけ、１分ほど下茹でして水気を切る。
長ければ１０ｃｍ位に切る。
・たらこは薄皮をはずす。
・みつばは１．５ｃｍ幅に切る。
☆省略してもOKですが、やはり下茹でをした方が、こんにゃくの臭みが取れて食べやすいです。
下茹でする場合は、必ず「水」から。お湯から茹でると表面が縮んで食感が悪くなるので注意！
～作り方～
①フライパンにごま油を熱し、糸こんにゃくを炒める。
☆ごま油を使って香りをつけます。
②たらこを加えてほぐしながらさっと炒め、酒を加えてひと煮立ちする。
☆たらこは全体に行きわたるように軽くほぐすようにして炒めます。予熱でも火が通るので、加熱しすぎないようにしてください。
③火を止め、みつばを加えて混ぜる。
☆みつばはしんなりしないように、そして色よく仕上がるように、最後に火を止めてから加えましょう。
３～４日冷蔵保存もできます。常備菜にもぜひどうぞ。
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