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米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖をよく混ぜる。 すりおろしたやまいも、豆乳、米油をいれて混ぜる。
生地を７等分にわけて、丸める。
生地に打ち粉（米粉）をして、あんこを包んで丸める。
油で揚げる。 揚げるときは、低温でじっくり揚げる。
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