「美肌のためにはコラーゲン！」と、美容液はもちろん、サプリやコラーゲン入り食品など様々な商品が発売されています。
私たちの肌は外側から「表皮」、「真皮」、「皮下組織」に分かれています。そのうちのほとんどが肌の弾力を保つ「真皮」です。そして、この真皮の約70％（水分を除いた乾燥重量）をコラーゲンが占めています。
また、真皮と表皮の間にある基底膜にもコラーゲンは存在し、真皮からの栄養を表皮に送る役割を担っています。そんな重要な働きをするコラーゲンですが、加齢とともに減少していきます。コラーゲンが減少すると肌の弾力は失われ、たるみに繋がっていきます。さらに、真皮から表皮への栄養の受け渡しもスムーズに行かなくなり、肌のターンオーバーが乱れ、シミやくすみができやすくなると言われています。
コラーゲンを多く含む食品は、「プルプルしたもの」のイメージでしょうか？
手羽元、手羽先、鶏軟骨、牛すじ、豚白モツ・・・。中でもフカヒレは100g中9,920mgとトップクラス。といっても、毎日フカヒレを食べるわけにはいきませんよね。
そこで今回は手軽な「手羽元」を使った料理「タンドリーチキン」をご紹介します。
タレに漬けこんだ状態で冷凍保存も可能ですので、作り置きのメイン食材として最適です。
監修：管理栄養士/根岸智佳子
材料
(2人分)
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手羽元
：8本
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すりおろしにんにく（チューブでOK）
：適量
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すりおろしショウガ（チューブでOK）
：適量
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ヨーグルト
：大さじ4杯
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ケチャップ
：大さじ1杯
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市販のカレールー
：1かけ
手順1
手羽元は食べやすいように、骨の周りのスジを切っておきます。
手順2
カレールーは、包丁で薄く千切りのようにしておきます。
手順3
ビニール袋に手羽元と調味料（すりおろしにんにく・すりおろしショウガ・ヨーグルト・ケチャップ・カレールー）を入れ、よく揉み込みます。
手順5
魚焼きグリルで、弱火でゆっくり焼きます。（焦げ付いてしまう場合は、アルミホイルをかぶせ調整してください）
