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料理レシピ

超簡単！圧力鍋で煮サンマの作り方★作り置きやお弁当にも！

更新日：2017.03.06 1986 あさきさん他9人

*ココ*さん: 「食べ過ぎ注意」そんな言葉が食べ始めると脳裏から消える昨今。「...もっと見る

超簡単！圧力鍋で煮サンマの作り方★作り置きやお弁当にも！

サンマが出回るようになりましたね。
先日、スーパーで格安セールしているのを見つけ、5匹買ってきました。
さて、これをどう料理するか。
夏バテか？秋の哀愁を背負ったからか？ご飯作りたくない病にかかってしまった。
簡単なものしか作りたくなーい。（てか、作りたくなーい。）
やばーい！
こんな時は、手間を掛けなくてもできるおかず♪
圧力鍋出して、ちゃちゃっと作ってしまおう！
サンマは、煮ることにしました。
しかも、超！簡単方式♪

材料

サンマ：５匹
生姜：４，５センチ分
料理酒：１カップ
つゆ（イオン・濃縮３倍）：１/２カップ
辛み（一味・七味）：適量
砂糖（お好みで）：大１～３（くらい）

あっという間に準備終了！あとは火にかけるだけ♪

あっという間に準備終了！あとは火にかけるだけ♪

頭を落とし、お腹を綺麗にしたサンマをぶつ切りにし、
圧力鍋に入れます。
料理酒を入れます。
つゆの素を入れます。
生姜を千切りして入れます。
おわり。
ただこれだけの作業。
あとは、
蓋して、火にかけて、沸騰して来たら弱火にして、
5分～10分経ったら火を止めて、しばらく放置。

＊しばらくって？
　んー・・・１０分以上かな？
　鍋をゆすって、蒸気がでなくなったらふたを開けます。
　圧力鍋を扱うときの、最大のコツ・ポイントです。

以上の炊き方だと、とてもさっぱりなお味です。
骨まで柔らかくする場合は、２０分～３０分弱火にかけます。
もっと深く味をのせたい時、日持ちさせたい時は、
圧をかけないで、
付属の蓋があればそれを使い、
なければ、落とし蓋をして、コトコト約１０分ほど煮てください。
ご飯にとても良く合うおかずになりますよ。

コツ・ポイント

コトコト煮込むと、味がとても濃くなります。
お砂糖はお好みですが、
圧力鍋から出してすぐに食べる場合は、なくても美味しいです。
コトコト煮込む場合は、お砂糖を多くして、甘辛にするとうまうまです。

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