アボカドは種と皮を取り、1.5cmの角切り、ごぼうは4cmの長さに切り、5mmの厚さに切る。長ねぎは芯を取り、白髪ネギにする。
フライパンを熱し、油を入れ、ごぼうを揚げ焼きする。香ばしくなったら油を切る。
ボウルに2のごぼう、アボカド、白髪ネギ、海苔をちぎっていれ、パルメザンチーズをかけて和える。
ラーメンを表示通りに作り、3の具材をのせる。
アボカドは熟したものを。
ごぼうは香ばしくなるまで揚げ焼きするのがポイント。「揚げごぼう」と言っても、たくさんの油は要りません。
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