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だし取りあとのかつお節でかつおふりかけ

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だし取りあとのかつお節でかつおふりかけ

だしを取れば役割が終わりと思いがちなかつお節ですが、味をつけてふりかけにすれば、ごはんやおにぎりの具に大活躍。捨てるところがなく、最後まで素朴な味が楽しめます。

材料

  • だし取りあとのかつお節:適量
  • しょうゆ:少々
  • みりん:少々

かつお節を鍋で軽く炒り、水分を飛ばして、同量のしょうゆとみりんで味つけ。少し濃いめの味付けにするのがおいしさのポイント。

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2014年01月21日

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