料理レシピ

つけ麺でさっぱり！「たたきオクラとトマトの豆乳みそだれつけうどん」

投稿日: 2016年7月21日更新日: 2017年3月6日

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テーブルマーク株式会社さん

テーブルマークの公式アカウントです。うどん、ごはん、パン、お弁当な...

ちょっと疲れがたまった時には、つるつると箸がすすむつけ麺がおすすめです。涼しくラクに作れて栄養もとれるうれしいレシピです。
冷凍「稲庭風うどん」ならではのなめらかなのどごしを、つけ麺でお楽しみください。

冷凍うどんはレンジでチンすれば、お湯いらず。
これからの暑い季節にとっても便利です。

■「たたきオクラとトマトの豆乳みそだれつけうどん」の作り方はこちら　
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0387.html

■「夏うどん」レシピがたくさん！
http://www.tablemark.co.jp/recipe/nu2016/index.html

材料 (１人分)

冷凍「稲庭風うどん」：1玉
トマト（5mm角に切る）：小1/2個
オクラ：3本
氷：1個
[A] ：
豆乳（無調整）：100ml
みそ：大さじ1.5
にんにく（すりおろす）：小さじ1/4

下準備

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切ります。
・オクラはがく（へたの部分）を切り落とし、適量の塩（分量外）でもみ洗いし、耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（600W）で１分加熱します。粗熱が取れたら包丁でねばりが出るまでたたき切っておきます。

①つけだれを調味する

[A]を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で40～50秒加熱し、よく混ぜ合わせます。

②つけだれを作る

（１）に氷とトマト、オクラを加えてよく混ぜ合わせ、つけだれを作ります。

②出来上がり！

器にうどんを盛りつけ、（２）のつけだれにつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

冷凍うどんには、細麺で冷やして食べるのにおすすめな「稲庭風うどん」もあり、これからの時季にぴったり。レンジ調理ができるので、夏の調理がラクなのが何よりうれしいですよね。つけだれの豆乳とみそは、どちらも大豆を使用しており、イソフラボン、食物繊維、ビタミンB1、B2などの栄養素が豊富です。ぜひ夏に冷やしうどんレシピを楽しんでください。