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春巻きの皮で★ アイスのミルフィーユ仕立て〜ブルーベリーソース

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
春巻きの皮で★ アイスのミルフィーユ仕立て〜ブルーベリーソース

春巻きの皮をパリパリに焼いてアイスを挟めば、カフェのようなスイーツに。
夏にぴったりのおもてなしスイーツです。
ブルーベリーソースはレンジで作ります。

材料 (2人分)

  • バニラアイス:1個分(110ml)
  • 春巻きの皮:1 1/2枚
  • 冷凍ブルーベリー(フレッシュのものでも可):100g
  • 砂糖:大さじ1
  • レモン汁:小さじ1/2
  • :小さじ1/2
  • (あれば)ミントの葉:適量

1 ブルーベリーソースを作ります。

1 ブルーベリーソースを作ります。

ブルーベリーは15〜20個ほどトッピング用にとっておき、残りを耐熱ボウルに入れ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、レンジ600W2分加熱する。

2 ブルーベリーソースを冷やします。

2 ブルーベリーソースを冷やします。

加熱したらよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

※器が熱くなるので、取り出す時はやけどをしないように注意してください。

3 春巻きの皮を切ります。

3 春巻きの皮を切ります。

春巻きの皮を4等分に切り、同じ大きさのものを6枚作る。油をふりかけ、手で(刷毛があれば刷毛でも)全体、両面に塗る。

4 春巻きの皮を焼きます。

4 春巻きの皮を焼きます。

トースターで2〜3分ほど茶色くなるまで焼く。すぐに焦げるので途中様子を見てください。

5 盛り付けます。

5 盛り付けます。

皿の中心に4の春巻きの皮をのせ、大きめのスプーンでアイスを中心にのせる。周りにブルーベリーを2〜3個置く。

6 重ねていきます。

6 重ねていきます。

5の上に春巻きの皮の向きを少しずらしてのせ、アイス、ブルーベリーをのせる。

7 仕上げます。

7 仕上げます。

6の上に春巻きの皮、アイスののせ、2のブルーベリーソースをかけ、ブルーベリー、ミントの葉をトッピングする。

コツ・ポイント

皿も冷やしておくと、アイスが溶けにくくなります。
2人分で春巻きの皮1 1/2枚ですが、中途半端で困る場合は2枚使って、4段にすると高さが出て見た目upですが、倒れないように注意してください。

増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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RIRICOCOさん
RIRICOCOさん

増田陽子さん おはようございます♡
こちらのアイデア見逃していました。息子が食べたい!美味しそう!と言ってます。今日のオヤツに絶対作ってみます♡
パリパリの春巻きの皮が高級感ありますね。冷たいアイスとパリパリの皮の食感が幸せ気分になりそうです(*^_^*)
ステキなアイデアをありがとうございます♪

2016-09-11 11:12:27
増田陽子さん
増田陽子さん2016-09-12 12:39:26

わぁぁ!ありがとうございます^^
春巻きの皮が余った時にでも、ぜひ♪

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