春菊は洗って根元を1㎝程度切り落としたら細かく切ります。
小鍋にサラダ油を入れて１を炒め、全体がしんなりしたらＡを加えます。軽く水気がとぶまでヘラで混ぜながら弱火にかけます。
粗熱がとれたら熱湯消毒等した容器にいれて冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で２週間程度もちます。
１～２日寝かせると味が落ち着いてぐんと美味しく食べ易くなります。
味噌の塩分によって、味噌の量を調整して下さい。
春菊は葉の部分だけを使うと苦味がやや軽減されます。でも、茎の部分のシャキッとした食感も美味しいですよ＾＾
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