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【レシピ】とっても簡単★おしゃれでヘルシーなブリトーボウル

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【レシピ】とっても簡単★おしゃれでヘルシーなブリトーボウル

今回ご紹介するレシピは、メキシコ料理として人気な「ブリトー」です!
「ブリトー」とは炒めたひき肉や豆、チーズなどを小麦粉で作ったトルティーヤで包んだもの。メキシコ料理としてとっても人気なお料理です!
また今回使用する材料には健康にもとってもいいものばかりなんです。
まず玄米は、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでおり、人間が健康を保つために必要とされる栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食と言われています。そして黒豆の黒い色は、アントシアニンで、強い抗酸化作用があり、コレステロールの酸化を抑え、減少させる効果があり、動脈硬化の予防作用があります。黒豆に含まれるビタミンEも同じように抗酸化作用が期待できます。

また、黒豆に含まれるサポニンは、血中コレステロールの量を調整し血液をサラサラにしてくれて、食物繊維はコレステロールの上昇を抑えてくれます。
そんな健康にいい玄米や黒豆を使ったレシピの紹介です!

材料(2~3人前)

• 玄米:1カップ(またはキヌア、そば粉)
• 黒豆:1と ½カップ(茹でたもの)
• 塩:小さじ1/2
• クミン:小さじ1/2
• 唐辛子パウダー:小さじ1/2
• ニンニクパウダー:小さじ1/2
• トマト:1個(サイコロ状に切ったもの)
• 黄パプリカ:半分(薄く切ったもの)
• 赤パプリカ:半分(薄く切ったもの)
• 絹または木綿豆腐:1個
• コリアンダー:1束
• ニンニク:1個
• ライムの果汁:1/4カップ(だいたいライム1個分)
• 塩:小さじ1
• コショウ:適量
お好みで
• ヒカマ:1/2カップ(きゅうりでも代用可) (細かく刻んだもの)
• アボカド:半分(細かく切ったもの)
• レタス、小松菜:1~2カップ
• 唐辛子:2枚(薄くスライスしたもの)

手順

手順

①玄米を鍋に入れます。このとき水も適量加えましょう。さらにスパイスと、塩、黒豆を加えてしっかりとかき混ぜて沸騰させます。沸騰したら弱火にして、玄米が炊けて水が蒸発するまでおいておきます。時間としては大体45分ほどです。(お米の種類によって時間はかわってくるので様子を見てください。)
②玄米を調理している間に、野菜とソースの準備をしましょう。まず豆腐、コリアンダー、ニンニク、ライムの果汁、塩コショウ、唐辛子をフードプロセッサーの中に加えてしっかりとかき混ぜます。また、野菜も細かくカットしておきましょう。
③玄米が炊けたら、お皿に盛り付けていきましょう。レタスを一番下に敷いて①の玄米、黒豆を盛り付けて最後に、野菜を上にのせます。そして最後に②のソースをかけたら完成です。

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