★を混ぜておく。別のボウルでチーズを柔らかく練り，レンジ加熱して溶かし粗熱をとったチョコを加えて混ぜる。ラム酒も混ぜる。それと混ぜておいた★を合わせる。合わせずに，それぞれサンドしてもＯＫ。
やわらかく練ったバターと塩をホイッパーで混ぜ，粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。
生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（4mm）好みの型で抜くか長方形に切り，170℃余熱したオーブンで15分～焼く。
粗熱をとったクッキーを１のクリームでサンドして完成。冷やしていただきます♪
子ども用にはラム酒を入れずに作ります。十分おいしいですよ(^^)クッキー生地もバターなしでオイルで作るとヘルシー。バターの分量を
・菜種油（どんなオイルでも）40g
・牛乳 40g～ に替えます。
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