３月３日は、ひな祭りの日ですね。ちらし寿司が定番メニューですが、酢飯が苦手なお子様も食べやすいカレー風味のカップ寿司を作ってみました。
カレーを混ぜたご飯の色味をいかして、２段目に鮭、炒り卵、ひじきなどの混ぜご飯をつめたら、いろどりがきれいな２段重ねのケーキ寿司の出来上がり。カップに順番につめるだけだから、お子様と一緒に作れますね。仕上げにひじき、鮭フレーク、炒り卵などで飾れば一層華やかに。
ひな祭りパーティーや女子会パーティーで、大注目間違いなしです！
材料
(直径6.5㎝×高さ5㎝/6個分)
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ごはん
：480ｇ
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1段目
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こどものためのボンカレー
：１袋
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2段目(鮭)
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鮭フレーク
：25ｇ
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2段目(卵そぼろ)
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卵
：1個
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砂糖
：小さじ1
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塩
：少々
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2段目(ひじき)
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ひじき
：15ｇ
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ごま油
：小さじ1/2
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塩
：少々
STEP１
卵は割りほぐして、砂糖、塩を混ぜる。フライパンに油少々(分量外)を熱し、卵液を流して炒め、炒りたまごを作る。
STEP２
ひじきは水で戻す。鍋に湯を沸かして戻したひじきを入れてサッと茹でる。湯を切ってザルにあげ、しっかり水気を切る。ボウルに移し、ごま油、塩を入れてよく混ぜる。
STEP３
白米80ｇずつに1,2の出来上がり量と鮭フレークをそれぞれ混ぜ、残りのごはんにボンカレーを混ぜる。
STEP４
プリンカップの内側を水でサッとぬらし、卵そぼろごはんを40ｇ取り分ける。プリンカップに入れ、上からスプーンなどで押さえ、型にしっかりと入れる。
STEP５
プリンカップの内側を水でサッとぬらし、卵そぼろごはんを40ｇ取り分ける。プリンカップに入れ、上からスプーンなどで押さえ、型にしっかりと入れる。
STEP６
仕上げにひじき、鮭フレーク、炒り卵をのせる。
コツ・ポイント
カレーの黄色のご飯を生かして、枝豆やグリーンピース、刻んだミニトマトで２段目を作ったりして、彩りを楽しんでください！
