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料理レシピ

ひなまつり♪豆腐で作る3色白玉入りミニもなか。

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ひなまつり♪豆腐で作る3色白玉入りミニもなか。

アレルギーっこでも食べられる簡単!!ひなまつりスイーツ。
もち米で作られた、かわいい3色もなかを見つけたので購入してしまいました!
アイスを挟んだりしてもかわいくなりそうなもなか。
小っちゃいからこれまたかわいいのです(≧▽≦)

今回は、豆腐で作った3色白玉(いちご、抹茶、豆腐)をサンド。
土台はあんこと、白あんで作った豆腐クリームの2種。

材料 (30個くらい)

  • もなか3色:各20個ずつ
  • あんこ:適量
  • いちご:12個
  • 白あんの豆腐クリーム
  • 木綿豆腐:25g
  • 白あん:50g
  • レモン汁:小さじ1/4
  • 豆腐白玉だんご
  • 白玉粉:50g
  • 木綿豆腐:80gくらい
  • いちごの白玉だんご
  • 白玉粉:50g
  • 木綿豆腐:75~80g
  • ストロベリーパウダー:5g
  • きび砂糖:5g
  • 抹茶の白玉だんご
  • 白玉粉:50g
  • 木綿豆腐:80gくらい
  • 抹茶:2g
  • きび砂糖:8g

3色のミニもなか。

3色のミニもなか。

もち米で作られたもなかで、小麦は使われていません。
ピンク、グリーン、茶色(きなこ)がありました。
富澤商店さんで購入しましたが、ネットでも他の形なら購入できそうです。

3色の白玉だんごを作る。

3色の白玉だんごを作る。

豆腐の白玉:白玉粉に豆腐をいれて混ぜる。耳たぶくらいになったらOK。
いちごの白玉:白玉粉に豆腐、いちごパウダー、きび砂糖をいれて混ぜる。耳たぶくらいになったらOK。
抹茶白玉:白玉粉に豆腐、抹茶、きび砂糖をいれて混ぜる。耳たぶくらいになったらOK。

丸めてゆでる。

丸めてゆでる。

1個4gくらいの大きさに丸める。写真では20個ずつですが、30個ずつ作る。
沸騰したお湯にいれてゆでる。浮いてきたら、取り出して、氷水で冷やす。

白あんの豆腐クリームを作る。

白あんの豆腐クリームを作る。

豆腐と白あん、レモン汁をフードプロセッサーにいれてなめらかになるまで混ぜる。
フードプロセッサーがない場合はホイッパーでよく混ぜるか、ミキサーなどを使用する。

もなかにのせる。

もなかにのせる。

もなかにあんこや豆腐クリームをのせて、白玉をのせる。

いちごをのせる。

いちごをのせる。

いちごは1/8に切り、白玉だんごの間にのせる。
ふたをして完成。

コツ・ポイント

白玉だんごや豆腐クリームは少し余ると思います。

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2016年02月25日

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