白菜は千切りにして、塩につけて５～１０分放置。しんなりしたら絞って水気を切ります。
にらは細かく刻む。
豚ひき肉をいれ、ニンニク、生姜はすりおろして小さじ1/2ずついれる。
お酒、塩麹、米粉をいれる。
材料を全ていれたらよく混ぜます。
サラダ油を大さじ１くらいいれて、油が熱したら、餃子を置いて、焼きます。
焦げ目がついてきたら水をいれて焼きます。
水気がなくなったらOK。
２倍量で作ったので半分は揚げ餃子に♪
