レンコン団子スープでほっこり

レンコンを食べたーい＼(^o^)／

旬のレンコンをいただいて、体調回復！美容にも良いとか…

先週に比べ、元気になってきた息子達、まだ、咳をしたり、鼻水出してたり(u_u)

というわけで、栄養豊富なレンコンを子供達の大好きな肉団子にしていただきましたよ(^-^)

お野菜たっぷりで、ふわっふわ、トロトロ美味しい中華風スープになりました(o^^o)❣️

① レンコン肉団子を作ります。
レンコンの皮を剥き、すりおろす。豚ミンチ、塩麹、刻みネギ、人参千切り、すりおろした大根、顆粒中華風スープの素、にんにく醤油、すりおろし生姜、小麦粉、片栗粉、卵を粘りが出るまで混ぜる。

② 冷蔵庫にある野菜をごま油で少し炒めたら、水、顆粒中華風スープ、刻み生姜、塩コショウ少々を入れて、煮立たせる。

因みにウチは、大根、人参、えのき、白菜を入れました(^-^)

③ ①で作ったレンコン肉団子をスプーンで②の鍋に落とし入れていく。

④ 最後に、ニラ、そして、鍋に直接すりおろしながら追レンコン❣この一手間で、スープもトロトロの美味しい一品の出来上がりです(*☻-☻*)
お好みで、豆板醤や白ごまを加えても美味しいですよ(*^o^*)


★材料の分量を毎回計らず、これくらいかな〜って、ザックリと合わせていくのですが、なんとかそれなりに仕上がるので、分量は、書けませんf^_^;ごめんなさい(＞人＜;)

昨日は、寒かったので、とっても美味しくいただきましたよ❣
良かったらお試しくださいね(^-^)