料理レシピ

「これ何？」って絶対聞かれる、マッシュポテトで飾ったミートローフ

2015.12.15 6230 ひこまるさん他27人

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Shirokaneマダムの簡単おしゃれな週末ごはん
vol.10　大人の野菜リッチなクリスマス１「マッシュポテトで飾ったミートローフ」

簡単に作れるのに味は本格派、お料理好きで知られた主婦歴40年のマダムのレシピシリーズです。

＊　＊

クリスマスのパーティメニューというと、チキンやダック、ビーフなどのお肉や、チーズ、ソーセージ、グラタン……お肉と炭水化物が中心になりがちですよね。

そんな時期だからでしょうか、我が家では野菜をたっぷり使ったメニューがいつでも大評判なんです。

我が家では普段から月に2回3回は週末にお客さまをお迎えしますが、12月に入ると毎週末フル回転。ですから、短時間で段取りよく作れる料理を繰り返し作ってきました。

今回ご紹介するミートローフは、マッシュポテトでブッシュドノエルふうに飾りつけてあります。ぱっと見ではどういう料理かがわかりませんから、大人も子どもも「これは何でしょう？」とわくわく質問します。

サプライズ感と満足感が両方あるメイン料理、ぜひお試しください。

材料（20㎝ローフ型１個分）

玉ねぎ　：大1/2個
食パン　：1枚
牛乳　：適量
卵　：1個
牛ひき肉　：500ｇ
Ａ・トマトケチャップ　：大さじ1
Ａ・ナツメグ・ウスターソース・塩・こしょう　：少々
じゃがいも：3個
バター　：大さじ1
牛乳：1/2カップ
塩、こしょう：少々
Ｂ・ケチャップ：大さじ１
Ｂ・ウスターソース：大さじ1/2
ベビーリーフ、赤かぶ、イタリアンパセリ　：適量

【作り方】

１・玉ねぎはみじん切りにする。食パンは粗くほぐし、ひたひたの牛乳にひたす。卵はといておく。オーブンを200度に余熱しておく。

２・牛ひき肉に玉ねぎ、牛乳をきった食パン、とき卵、Ａを加え、粘りがでるまでよくねりあわせる。

３・型にバター（分量外）を薄くぬって、２を詰め、中央を少しくぼませて、200度に温めたオープンで焼き具合を見ながら40分～50分焼く。

４・じゃがいもはゆでで皮をむいてつぶし、バター、牛乳、塩、こしょうを加えて、ほどよいかたさにねりあげる。

５・３の粗熱がとれたら、器に盛りつけ、４を全体にぬる。フォークの先で木の切り株の模様をつける。

６・３の型に残った焼き汁をこして小なべに入れ、煮立ったらＢを加えて味を整え、少し煮詰めてとろみをつける。

７・５にベビーリーフ、スライスした赤かぶ、ちぎったイタリアンパセリをかざり、６を小皿で添えて出す。