じゃがいもを千切りにする。
ボールにいれて、塩、コショウ、米粉を加えて、混ぜる。
※じゃがいものでんぷんがあった方がよいので水にさらさずに使用します。
オリーブオイルをいれて、じゃがいもいれる。
丸く整えて中火～強火で焼く。
その際、フライ返しでじゃがいもを押し付けるようにして焼き色をつける。
じゃがいも同士がくっついて焼き色がついたら
裏返して、同じように焼きます。
焼くときに押し付けて焼くこと。
