カレー粉とタイムの香りがポイントの、たっぷり魚介の旨味がたまらない「スパイシーブイヤベース」をご紹介します♪
材料：4人分
鯛（切り身）320g
塩・黒こしょう各少々
海老（有頭）4尾
はまぐり4個
オリーブオイル小さじ1
にんにく（みじん切り）1片分
玉ねぎ（みじん切り）160g
オリーブオイル小さじ2
塩少々
市販のカットトマト200g
カレー粉小さじ2
白ワイン80㏄
[A] 水600㏄
[A] タイム2枝
[A] コンソメ（顆粒）小さじ1/4
[A] 塩小さじ1/4
[A] 黒こしょう少々
バター10g
塩・黒こしょう各少々
下準備
•鯛はペーパーで余分な水気を除き、 塩・黒こしょうで下味をつけておく。
•海老はひげを切って背ワタを除き、 立て塩・真水（分量外）の順に洗い、 水気を除いておく。
1.フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、鯛・海老を入れ、焼く（強火）。焼き色がついたら裏返して焼き（約1分）、取り出す。
2.鍋にオリーブオイル（小さじ2）・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出たら玉ねぎ・塩（少々）を加え、しんなりとするまで炒める（強火）。
3.カットトマト・カレー粉を加え、炒める（約30秒）。
4.白ワインを加え、沸騰させてアルコール分を飛ばし、《A》を加えて加熱し（強火）、沸騰したら【1】・はまぐりを加え、再度沸騰したら弱火にし、煮る（約10分）。
5.バター・塩・黒こしょうで味をととのえる。
器に盛り付けたら完成です！
ぜひマスターして、皆と楽しんでくださいね。
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＜当日のメニュー＞
Antipasto
帆立のフリット ラズベリーラビゴットソース
＊
Primo piatto
ポルチーニと赤海老を添えた赤のカルボナーラ
＊
Secondo Piatto
北海道産標茶町牛のソテー ゴルゴンゾーラの茸クリームソース 香ばしいポテトケーキを添えて
日 時：1日17日（日）17：30〜20：00 （終了時間は前後する可能性がございます。）
場 所：ABC Cooking Studio plus international（東京ミッドタウン内）
参加費：12,000円（税込）
持ち物：エプロン、ハンドタオル、記念撮影を希望される方はカメラもしくはカメラ機能付き携帯をご用意ください。
ご予約：https://odl.abc-cooking.co.jp/one/lesson/search_result?menu_id=100005561&lesson_id=116784599
