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料理レシピ

飲みすぎた花金！そんな翌日の休日カフェ風ランチ

更新日：2017.03.06 666 deerさん他6人

kaburaさん: 6歳娘のママです。グルテンフリー米粉パン＆お菓子作りが大好...もっと見る

飲みすぎた花金！そんな翌日の休日カフェ風ランチ

土日はお休みだから金曜日は飲みすぎちゃう…なんてことありませんか？
飲みすぎで胃もたれ？二日酔い？でもせっかくのお休みだしランチはちょっといつもよりリッチにしたいなぁ…
そんな日のカフェ風ランチプレートです♡

作り方

メニュー

★ブルーベリーベーグル＆クリームチーズ
★大根とベーコンのポタージュ
★しめじと舞茸と玉子のオイスターソース炒め
★ベビーリーフ、ミニトマト、スナップエンドウ

疲れたカラダに優しいメニュー

★大根とベーコンのポタージュ
ベーコンを炒めて油が出てきたらスライスした大根を加えて炒める。水を加えて大根が柔らかくなるまで煮込んだら、大根と煮込んだスープ適量をミキサーなどでガ〜っと潰して混ぜるだけ。あとは鍋に戻して温めれば完成。

★しめじと舞茸と玉子のオイスターソース炒め
スクランブルエッグを作っておく。しめじと舞茸をさっと炒めて、スクランブルエッグを加えたら酒、オイスターソースor醤油で味付け。

盛り付けのポイント

★高さのバランスや全体の色を考えてスープカップを選ぶ。大きさ、形、カップの色など。

★赤、黄、緑が必ずバランス良く入るように盛り付ける。

★オシャレ感、カフェ感を出す為にスナップエンドウはわざと縦に割いて中の豆が見えるように並べる。

コツ・ポイント

平日はどうしても仕事中心でランチのメニューもコンビニだったり、すぐ出てくるカレーや丼、麺類になってしまうことが多いですよね。しかも早食い(笑)
外食も楽しいけど、我が家では休日はおうちでちょっとリッチな気分でゆっくりランチやブランチがお決まりです。

裏方のママは忙しいですが…家族はほっこりのんびりおうちでのオフを楽しんでくれています。

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kaburaさん: 6歳娘のママです。グルテンフリー米粉パン＆お菓子作りが大好きな専業主婦です。私と娘のアレルギー(卵、乳、大豆）克服経験から、手作りやカラダに優しいお菓子・お料理を心がけています。現在...

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