料理レシピ

1人分だってパックごはんなら簡単！「あんかけおこげ」

投稿日: 2015年10月21日更新日: 2017年3月6日

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テーブルマーク株式会社さん

テーブルマークの公式アカウントです。うどん、ごはん、パン、お弁当な...

パックごはんを使えば、１人分のおこげだって簡単に作れます。
できたて熱々のおこげにあんかけをかけて召し上がれ。

http://www.tablemark.co.jp/recipe/rice/detail/0093.html

材料 (1人分)

テーブルマークパックごはん「たきたてご飯」：1食（180ｇ）
むきえび：3～4尾
にんじん（短冊切り）：25ｇ
椎茸（薄切り）：1枚
絹さや（斜め切り）：3枚
片栗粉（倍量の水で溶いておく）：小さじ3/4
サラダ油：適量
ごま油：少々
練り辛子、酢：お好みで
【A】：　　　　
鶏がらスープの素：小さじ1/2
水：100ｃｃ
しょうゆ：小さじ1
酒：小さじ1
みりん：小さじ1
砂糖：ひとつまみ
塩・こしょう：少々

■あんかけおこげ

【作り方】

下準備

パックごはん「たきたてご飯」はレンジで温めておく

①おこげを作る

①ごはんをオーブンシートに押し広げる。食べやすい大きさの角切りにする。
②シートの上に間隔をあけて並べ、レンジで３分加熱し、裏返してさらに２分加熱する。
＊水分がしっかり飛んでいればOK。
まだしっとりした部分がある場合は、さらに裏返して１分レンジ加熱する。
③フライパンにサラダ油（大さじ１～２）を熱し、②を揚げ焼きする。（色付くまで３～４分）
④網にあげ、余分な油を切っておく。

②あんかけを作る

①フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、にんじん、椎茸、むきえびを軽く炒める。
②［A］を加えてひと煮立ちさせ、絹さやを入れて味を調える。
③水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油をふり入れる。

③完成

皿に（１）を盛り付け、（２）をかける。お好みで練り辛子、酢を添えて召し上がれ

コツ・ポイント

ポイントは３つ！

①レンジ加熱したごはんが熱いうちに、しゃもじでお米をつぶすようにしながらシートに押し広げる。

②カットしたごはんは、裏返しながらレンジで加熱し、しっかり水分を飛ばす。

③水分がしっかり飛んでいれば、たっぷりの油で揚げでもよいのですが、少しでも水分が残っていると油はねすることがありますので、少量の油で揚げ焼きするようにすると安心。

レンジ加熱している間にあんかけを作っておき、出来立て熱々のおこげにかけて召し上がってくださいね。