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粉寒天で【琥珀糖】の作り方♪砂糖控えめレシピで失敗→成功!

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yuge
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小学生の息子が2人います。 息子達が小さい頃に作った手作りオ...もっと見る
粉寒天で【琥珀糖】の作り方♪砂糖控えめレシピで失敗→成功!

まるで宝石のような和菓子です♥

作りたては、プルプルねっとり。
2~3日後は、シャリシャリねっとり。
のんびり日を変えて楽しめる食感がこれまた美味しいのです。

材料 (9×12cmのタッパー1こ分)

  • :120g
  • 白砂糖:100g
  • 粉寒天:2g
  • 好みで食用色素:ほんの少々

【琥珀糖の作り方】粉寒天を使えば簡単

【琥珀糖の作り方】粉寒天を使えば簡単

●水と粉寒天を鍋に入れ、かきまぜながら中火でしっかり煮る(ココ大事!)
●糸をひくくらいまで煮たら、好みで食用色素を入れてなじませる。
(青色を耳さじ1/10+水同量で溶かして混ぜましたが、もっと控えめでもよかった)

【作り方】琥珀糖は干菓子なので乾燥させます

【作り方】琥珀糖は干菓子なので乾燥させます

●タッパーに流しいれ、常温で固めます(約2~3時間)
●固まったら包丁で切り分けて、1~2日乾燥させて完成!

包丁後すぐに食べてもOK。
干すと表面がシャリシャリになりますが、このレシピは砂糖控えめなため、シャリシャリも若干控えめです。

琥珀糖の鉱物っぽさが好き!

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透明度にこだわるなら糸寒天でぜひ。

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yuge
yugeさん
小学生の息子が2人います。 息子達が小さい頃に作った手作りオモチャや夏休みの工作などを紹介しています♪ http://yuge.moo.jp/
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kokokoさん
kokokoさん

寒天とは思えないような綺麗な色ですね!食べるのがもったいないです!

2015-08-27 17:18:25
yugeさん
yugeさん2015-08-28 09:10:28

ありがとうございます。
簡単だし面白いのでまた作ろうかと思ってます。
本当に綺麗ですよね♪

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