ゴーヤってこんな感じで
長いので、まず縦半分にカットします。
このギザギザスプーンで種をとることにより
塩味がすり込まれて美味しくなるような
気がします♪
2,3ミリにカットしたゴーヤに
塩をふりかける
10分ほどボールに水と塩もみした
ゴーヤを入れてあく抜き後、
キッチンペーパーで
水分を搾り出します
粉のタイプの片栗粉ではなくて
粒状の片栗粉をふりかけると
カリカリして、とっても美味しいので
おすすめです。
少しずつ揚げるのがカリカリと
美味しいゴーヤチップの調理のコツです。
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