1. 鶏肉は一口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにします。えのきは半分の長さに切り、根元側はほぐしておきます。
油揚げは油抜きをしてから半分の長さに切り、5mm幅の細切りにします。
干ししいたけはスライスされたものが使いやすいです。大きい場合や、スライスされていないものを使う場合は、5mm幅ほどの食べやすい大きさに切ってください。
2. フライパンに干ししいたけの戻し汁、かつおだし、鶏肉、長ねぎ、干ししいたけ、油揚げを入れて中火にかけます。煮立ったら、半分に折ったスパゲッティを入れてふたをします。
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