なすが焼けたら一度取り出し、にんにくとベーコンを炒めます。香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、塩2つまみ（分量外）を振って、透き通るまで炒めます。
玉ねぎに火が通ったらカットトマト缶を加えます。味を見ながら分量の塩を加え、なすを戻します。全体をなじませ、もう一度味を見て薄めに仕上げます。
塩茹でしたパスタを湯切りして、火を止めたフライパンへ入れてソースと和える。お皿に盛り、温かいうちにチーズをトッピングして完成。
なすの甘い香りがするまで焼くと、おいしく仕上がります。チーズをトッピングするので、ソースは少し薄味でもよいと思います。チーズが溶けにくい場合があるため、そのままでも食べられるものを選ぶのがおすすめです。
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