豚こま切れ肉を加え、よく炒めます。牛肉や鶏肉など、お好みの肉でも大丈夫です。
にんじんをたっぷり加えて炒めます。
れんこんとごぼうも加えて炒め合わせます。
砂糖、しょうゆ、みりんを加え、お好みの濃さに調整します。
煮立ってきたら、全体に味が染みるように混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めます。煮汁が少なくなると焦げやすいので、気を付けてください。
ししとうは最後に加えて軽く煮るか、別に焼いてからのせてください。おかずにするなら、これくらいしっかりした味付けがおいしいです。
大きな丼1杯分でしたが、一晩で食べ切りました！
ごま油を使う方もいるようですが、私はサラダ油を使いました。
くたくたに煮えなくても、少し歯ごたえが残るくらいがおいしいです。だしの素を使わず、それぞれの野菜の味を生かして作るのがおすすめです。
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