蓮根に焼き目が付くくらいしっかり炒めます。
シラスと間違えないでくださいね、
じゃこは良く干した硬いものです。
蒸す感じで少し多めに入れてください。
私は日持ちがする様ように甘めの濃い味にします。
かけすぎて私には辛くなり過ぎましたが
みんなにすごく美味しいと褒められました。
いっぱい作ったのにまったく残りませんでした。
日本酒で蒸すのがポイントです。
水を入れたり、調味料だけで炒めつけるのとは全く仕上がりが違います。
じゃこに塩味が付いている場合があるので
さきに摘まんでみてあまり塩辛い場合は水で戻してから使って下さい。
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