・豚肉全体に塩こしょうをふって手でこすりながら馴染ませて
15分ほどおいておく。
・茄子はヘタを切って縦に数本皮を剥いたら縦四つ割りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．茄子1本に豚肉を斜めに巻き付けギュッと握ってくっつけたら
薄力粉を薄くまぶす
2．フライパンにこめ油を熱し豚肉の巻き終わりを下にして
時々転がしながら全体を焼いていく
3．余分な油をふき取りAを加えて全体に絡めながら煮詰めたら
盛り付けて出来上がり
豚肉から染み出る脂を茄子がしっかりとキャッチ‼
照り焼きもいいですがもっとさっぱりたくさん食べたいってことで
今回は酢を加えて夏仕立てに仕上げました。
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