知って得する！エリンギの見分け方｜あわび茸と似てる？！道の駅で買って大正解の激うまあわび茸

エリンギは、クセが少なく、炒め物やパスタ、バター焼きなど、いろいろな料理に使いやすい身近なきのこです。

特に特徴的なのが、コリコリとした歯ごたえと、しっかりした弾力のある食感。加熱しても食感が残りやすいので、きのこの中でも食べ応えがありますっ。我が家の子供からリクエストがあってスーパーで、入手してきたものですっ！

スーパーでも一年を通して手に入りやすく、お値段も比較的手頃。今回は、そんな身近なエリンギをおいしく選ぶために、「どこを見ればいい？」というポイントをチェックしてみました。

おいしいエリンギの見分け方

まずチェックしたいのは、軸の部分です！

軸が太く、白くてハリがあり、しっかりとしたものを選びましょう。触ったときに、ふっくらと弾力を感じるものがおすすめですよっ。

次に見たいのが、傘の部分。

傘は薄い茶色で、開きすぎていないものを選びます。縁が内側に軽く巻いているくらいが目安です。

そして、意外と見落としやすいのが傘の裏側のヒダ！

ヒダが白く、きれいで、ピンと張っているものをチェックしてみましょう。

これはエリンギだけではなく、しいたけなど、ヒダのあるほかのきのこを選ぶときにも参考になるポイントです。

きのこを選ぶときは、表面だけでなく、裏側までちょっと覗いてみるのがおすすめですよ。

また、軸の切り口にも注目。切り口が白く、みずみずしいものも新鮮な目安です。

パック入りの場合は、中に水滴がたくさんついていないかも確認。水っぽくなっているものより、全体的にしっかりしたものを選ぶのがポイントです。

身近なエリンギも、ちょっと見るところを知っているだけで、選ぶのが楽しくなりますね～！

でねっ！→エリンギをリクエストした子どもが、道の駅で買ってきた「あわび茸」に大感動！

私も主人も一口食べてみると、「これはおいしい！」と、思わず顔を見合わせるほど。子どもが感動したのも納得のおいしさで、家族みんなで大絶賛でした。

ところで、あわび茸ってどんなきのこなのでしょう？

エリンギに食感や味わいが似ているんですよっ！

でもね、あわび茸の方が味が濃厚なんですっ。

あわび茸は、ヒラタケの仲間のきのこで、肉厚な傘としっかりとした軸が特徴。名前のとおり、アワビを思わせるコリコリとした食感が楽しめます。

味わいはクセが少なく、噛むほどにきのこのうま味が感じられ、肉厚なので食べ応えも十分。

今回はシンプルに塩こしょうで焼いてみましたが、素材のおいしさがよく分かる食べ方でした。

エリンギとは見た目こそ違いますが、どちらもコリコリとした食感が魅力のきのこ。お勧めですよっ！

ここからは、あわび茸の選び方も見ていきたいと思います。

あわび茸も、基本的な選び方はエリンギと同じです。

傘にハリがあり、開きすぎていないもの。軸がしっかりしていて、切り口が白くみずみずしいものを選びましょう。

あわび茸ならではのポイントは、肉厚でボリュームがあるもの。この肉厚さが、あわび茸ならではのコリコリとした食感につながります。

エリンギと共通するポイントも多いので、きのこを選ぶときの参考にしてみてください。

塩、胡椒して焼いた後に、さっぱりとポン酢で頂きましたが、ほんと、美味しくてまた味わいたいと思いましたっ！！！

いかがでしたか？

エリンギは、軸の太さや白さ、傘の開き具合、切り口など、ちょっとしたポイントを知っておくだけで、選ぶのが楽しくなります。

そして今回、思いがけず出会った『あわび茸』。今度は、もっと沢山買ってたっぷり食べてみたいですっ！！！

身近なエリンギと、道の駅で出会ったあわび茸。どちらもそれぞれの魅力があり、きのこの奥深さを改めて感じました。

毎日の食材選びも、少し視点を変えて「ここを見て選んでみよう」と思えると、買い物がもっと楽しくなりますね。

これで、「エリンギ」と「あわび茸」の選び方は、もうバッチリですよね？

こちらの情報が、どなたかのきのこ選び（エリンギ・あわび茸）の参考になればうれしいです。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。