※我が家の天草のかすは、乾燥天草に水と酢を加えてとろとろになるまでコトコト弱火で煮出し、目の細かい竹ザルでサッと濾して、ところてんを作った後の残りものです！
とろとろに煮込んで、絞らず、目の細かい竹ザルでサッと濾すだけですが、かすにも天草成分がたっぷり残っているので固まります！食べたときに柔らかい繊維は感じますが、もそもそやパサつきはありません！
ところてんの作り方はこちら（参考まで）↓↓↓
※ホタテの水煮のまろやかな塩味とホタテのうまみと甘みがあるので、少量の黒酢をかければ、おいしい酢の物の完成でーす！
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