料理レシピ

ぷりぷり海老の唐揚げのタレ！長ネギじゃないですよー！ピリッとシャキシャキ食感！風味豊かなタレが合う！

ぷりぷり海老の唐揚げのタレ！長ネギじゃないですよー！ピリッとシャキシャキ食感！風味豊かなタレが合う！

投稿日: 2026年7月9日更新日: 2026年7月9日

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みーこ

みーこさん

衣はカリッと、旨味たっぷりぷりぷりの海老の唐揚げ！
このタレを合わせて、絶品！

材料 (2人分)

海老（下処理したもの/オースラリア産）：300g程
塩糀（粉末）：大さじ1杯程
片栗粉：適量
●醤油：大さじ4杯程
●赤らっきょうの塩糀漬け（粗みじん切り）：6個
※作り方は下記参照：
●鬼とうがらし：適量（極少量）
ごま油：適量（少量）

1、器に、材料●を入れて混ぜる→30分程放置する

1、器に、材料●を入れて混ぜる→30分程放置する

（鬼とうがらし）

赤らっきょうの塩糀漬けの作り方は、こちら↓↓↓

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2026年7月2日

このらっきょうは、一般的な白いらっきょうよりも大きく、繊維がしっかりしている！歯切れが良く、カリカリパリパリとした食感で、生食は辛味があるが、加熱すると甘みを感じる！皮を剥くと、驚くほど透き通るような鮮やかな赤紫色が現れる！この美しいらっきょうは、高知県産と記載されていたので、調べた結果、（おそらく）「越のレッド」とう品種だと思います！食べ方色々ありますが、今回は、辛味と風味と食感がトンテキの付け合わせにピッタリの3品と甘みを感じる天ぷらと塩麹漬けのご紹介です！

2026年7月2日

2、ボウルに海老を入れる→塩糀を加えて揉み込む→5分程放置する→片栗粉をまぶして油でカリッと揚げる

熱々の海老の唐揚げに、少量のごま油をつけて、手順1のタレをたっぷりのせて、いただきまーす！

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