料理レシピ

イングリッシュマフィン2種で朝ごはん

投稿日: 2015年7月24日更新日: 2017年3月6日

5 がステキしました

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maruri_7 さん

海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やインテリア...

ポテトサラダと、たらこ＆れんこんの2種類を作ってみました☆
パンは何でも合うと思うんですが、今回はイングリッシュマフィンです。

〜作り方〜
イングリッシュマフィンは半分にしておく。
◎ポテトサラダバージョン◎
★ポテトサラダを作る→
私の作り方はとっても簡単です＾＾
じゃがいもを４〜６等分くらいに切ってゆでる。
ゆであがったらお湯をすてて、じゃがいもをつぶす。
半分くらいはゴロっと残した感じに。
玉ねぎをスライスして、
カニかまもを手で裂いておく。
これらをつぶしたじゃがいもに混ぜ合わせる。
マヨネーズを少々、塩こしょうで味つけてできあがり。
★イングリッシュマフィンにバターをぬり、
ポテトサラダをのせ、
上にピザ用のチーズをのせてトースターで焼く。
★お好みで上にハーブ等で飾りつけて、できあがり〜

◎たらこ＆れんこんバージョン◎
★れんこんをスライスして、軽くフライパンで炒めておく。
★イングリッシュマフィンにバターをぬり、
たらこをまぶす。
★その上にピザ用のチーズ、れんこんをのせて
トースターで焼く。
★上にパセリを飾って、できあがり〜
（今回は、たまたま家に残っていた
スモークサーモンを細かく切って
マリネ液につけたものを最後にトッピングしています。
もちろんなくてもオッケー☆）

写真のその他のメニューは、
・かぼちゃの冷製スープ
・デトックスウォーター
（オレンジ、レモン、マスカット、ブルーベリー、パパイヤ）
・ブルーベリーとチアシードをかけたヨーグルト

朝からガッツリ＾＾
１日頑張りましょう〜

材料 (2人分)

ジャガイモ：１〜２個
玉ねぎ：1/2個
カニかま：適量
ピザ用チーズ（とろけるチーズでも◎）：適量
塩こしょう：適量
バター：適量
マヨネーズ：適量
レンコン：スライス１個ずつ
たらこ：適量
パセリやミント等の飾り：適量
イングリッシュマフィン：１人2個ずつ

コツ・ポイント

・ポテトサラダはお好みで他のものを足してみて下さい☆
今回は、トースターで焼くことを考えて、焼いても大丈夫な食材のみにしました。
またじゃがいものつぶし加減もお好みで調整してみて下さい。
私は、マヨネーズ少なめが好きなので、少なめに入れています。
最後にお好みで黒こしょうで味つけても見た目にも良いかもしれませんね＾＾
もしあまったら、お昼ごはん等の付け合わせにどうぞ〜☆
・たらこの代わりに大人用には明太子も良いかもしれません♩