料理レシピ

サクサクアジフライにのせても美味！れんこんの甘酢漬けにコレを加えて！

サクサクアジフライにのせても美味！れんこんの甘酢漬けにコレを加えて！

投稿日: 2025年10月31日更新日: 2025年10月31日

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みーこ

みーこさん

簡単！美味しい野菜の甘酢漬けできましたー！

れんこんの甘酢漬けに、さっぱり爽やかな新生姜の風味と香りが加わり、やみつき！

お寿司の箸休めや衣サクサクふわふわのアジフライにサッとのせて食べても、さっぱりして美味しいですよー！

材料 (作りやすい分量)

れんこん：1本（約500g）
●合わせ酢（昆布だし・黒酢入の甘酢/市販）：200㏄
●白湯：200㏄
●鷹の爪（切り込みを入れ、少し種を取り除く）：1本
■新生姜の甘酢漬け（千切りする）：12枚
■新生姜の甘酢漬けの漬け汁：50㏄

【お寿司の付け合わせ】

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【アジフライの付け合わせ】

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1.材料●を合わせて漬け汁を作り、冷ましておく

2.れんこんの皮を剥く→薄くスライスする→酢水に晒す（5分程）→ザルにあけ、サッと流水で洗う

3.耐熱容器に、手順2のれんこんを入れる→れんこんがしっかりかぶる程度の水を注ぎ入れる→電子レンジで加熱する（5分程）

※諸条件により加熱時間は異なりますので、調整して下さい！
（食べてみて、生っぽさが消え、歯ごたえは残しつつ、しっとりとした食感になるまで）

4.ザルにあけ、流水で冷ます→しっかり水気をきり、手順1の漬け汁に漬ける→材料■を加える→冷蔵庫で1時間ほど漬ける

※密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存すれば、4〜5日美味しくいただけます！

■新生姜の甘酢漬けの作り方は、こちら↓↓↓

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