料理レシピ

出汁の効いたコク旨肉じゃが！まるごと野菜で作る見た目も可愛い肉じゃが！

出汁の効いたコク旨肉じゃが！まるごと野菜で作る見た目も可愛い肉じゃが！

投稿日: 2025年9月11日更新日: 2025年9月11日

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みーこ

みーこさん

簡単！美味しい肉じゃができましたー！
柔らかい豚バラ肉・柔らかい玉ねぎ・しっとりなめらかなじゃがいもに、出汁の効いたコク旨調味液が絡み、絶妙な味わい！

また、玉ねぎは切らずに丸い形のまま、黄色い品種のじゃがいもも切らずに丸い形のまま、オレンジ色の濃い品種の人参は輪切りで使用することにより、見た目も可愛らしく彩りもよい肉じゃがに仕上がります！

今回使用したじゃがいもの品種は、「とうや（黄爵）」！黄色い果肉で粘質があり、崩れにくく、なめらかな食感が特徴です。

材料 (2人分)

豚バラ肉（国産）：180g程
ごま油：適量
玉ねぎ（直径3〜4㎝程の小さいサイズ）：4個
じゃがいも（直径3〜4㎝程の小さいサイズ）：6個
人参：1/2本程
●水：400㏄程
●粉末鰹節：大さじ2杯程
▲てんさい糖：大さじ2杯程
▲本つゆ（濃縮タイプ）：大さじ1杯程
▲醤油：大さじ3杯程
▲みりん：大さじ1杯程
▲日本酒：大さじ2杯程

1、じゃがいも・玉ねぎ・人参の皮を剥く→人参は1㎝程の輪切りにする

2、鍋に、ごま油を入れて熱し、豚バラ肉と手順1の野菜をサッと炒める

3、材料●を加えて、ひと煮立ちさせる→中火で20分ほど煮る

3、材料●を加えて、ひと煮立ちさせる→中火で20分ほど煮る

※ある程度、汁気がなくなり、野菜が柔らかくなるまで煮る

4、材料▲を加えて、ひと煮立ちさせる→弱火〜中火で調味液を絡めながら煮る→煮汁がなくなってきたら、仕上げに中火で煮詰める

※じゃがいもが崩れないように、鍋を軽く動かして、調味液を絡めてください

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