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料理レシピ
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水っぽくなりません！濃厚クリーミー白菜グラタン！ふっくら牡蠣としっとり白菜グラタン！ミニ白菜！
投稿日: 2025年2月11日
更新日: 2025年2月11日
閲覧数: 1,404
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みーこ
さん
旨味たっぷり！美味しいーー！
牡蠣とミニ白菜のグラタンできましたー！
【ミニ白菜】
高さで20～30cm程で、ほんのり甘く、葉は柔らかい。
（通常の白菜と比べると約4分の1の大きさ）
材料
(2人分)
マカロニ
：適量
バター
：2片
ミニ白菜
：10枚程
天然塩
：適量
オリーブオイル
：適量
小麦粉
：大さじ3杯程
牛乳
：300㏄程
牡蠣
：適量（8〜10個）
白ワイン
：適量（少量）
片栗粉（牡蠣洗い用）
：適量
1.牡蠣に片栗粉をつけて軽く揉む→流水で綺麗に汚れ等を洗い流す→お鍋に牡蠣入れる→牡蠣が浸る程度の白ワインを注ぎ入れる→蓋をして火を通す（弱火〜中火）→タッパー等に入れて、冷蔵庫で一晩保存する（旨味増）
2.手順1の牡蠣をザルにあけ、牡蠣と煮汁に分ける
3.マカロニを茹でる
4.白菜を茹でる→流水で冷ます→水気をしっかり絞る→千切りする
5.フライパンに、オリーブオイルを入れる→白菜と天然塩を入れて、中火で炒める→小麦粉を加えて、中火で粉っぽさがなくなるまで炒める→半量の牛乳を加えて、弱火で滑らかになるまで混ぜる→手順2の煮汁と残り牛乳を加えて、強火でひと煮立ちさせる→弱火〜中火で、とろみがつくまで煮る
6.耐熱皿（2つ）に、それぞれバターを1片ずつと茹でたマカロニを入れる→手順4のホワイトソースを入れる→230℃に予熱したオーブンで焼く→グツグツしてきて、ほんのり焼き色がついてきたら、手順2の牡蠣をのせて3分ほど焼く
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