ヤングコーンと遊ぶ その2

実は、なっちゃったと言うお話… 先日、今が旬のヤングコーン発見したのですが、多忙なじじい食べるチャンスが無い。。。 chanceは自分で作れ！！と言う事で、昨晩からstandbyしてました。 2本はベーコンを巻いて…1本は、さや付きのロースト用に。 ここでいつもの不思議。なんであんなにきれいな、ヒゲが付いてるの？ Google先生に「ヤングコーンの髭はどういう役目をするのか？」聞いてみた！！ “髭が命！生で食べられます”… そんなこと聞いてねえよ！！メンドクサイと無視しやがるWWW で、ひげは天ぷらの衣にクミンパウダー入れて絡めて、オリーブオイルでソテーしました。 べーコン巻きは、巻き込む時に、おろしにんにくを刷り込んで、blackペッパーで下味付けてます。 オリーブオイルでソテーして、ロースト！！ そのフライパンにエストラゴンビネガーでデグラッセして煮詰めて、桑の実のピューレ、生クリームを加えて煮詰めてソースとします。盛り付けたら、トリュフオイルを散らします。 デストロイヤーと言うポテトは、ウエービースライスして、chipsにして添えます。 朝から、やる事多すぎｗｗｗ 昨晩、早く寝て…5時のアラーム鳴る1時間前に起床！！ 5時から作り始めたから楽勝て奴ヨ（笑）。 自家製のグラハムブレッドとcoffeeで頂きました。 ニンニク風味＆blackペッパー…ベーコンと相性良し、うんまい！！ ひげも、ちょいエスニックでウマウマ～！ポテトはザクザクで良い添え物です！！ 何時も…フルーツとヨーグルトで質素なのに、今日は豪華版！！ さや付きのロースト、時間が間に合わず…lunchに持ち込みです。 「2本で、朝飯になるかっ！！」 なりましたと言うお話でした、めでたしめでたしWWW

昨日の朝食の予定が…この単品のみ、lunchに！！ アルミホイルで包んでオーブンで焼くだけなので、調理したとは言い難いのですが…。 ウンピン ビリンジョウを添えてます。インドネシアの揚げせんべいの様な物。 ソースは、桑の実のピューレにレモンとオリーブオイルで合わせた、ビネクレットソース。 半割で盛り付けてます。蒸し焼きの様なものなので…ヤングコーンが持っている水分のみで加熱されてます。たまらない香り…無茶苦茶美味しい！！ この方法ならBBQでも簡単調理できるのでお勧めです。 ほんま、にやけまくりの美味しさです！！