料理レシピ

ヤングコーン2本で、朝飯になるかっ！！

投稿日: 2024年6月11日更新日: 2024年6月11日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

実は、なっちゃったと言うお話…

先日、今が旬のヤングコーン発見したのですが、多忙なじじい食べるチャンスが無い。。。

chanceは自分で作れ！！と言う事で、昨晩からstandbyしてました。

2本はベーコンを巻いて…1本は、さや付きのロースト用に。

ここでいつもの不思議。なんであんなにきれいな、ヒゲが付いてるの？

Google先生に「ヤングコーンの髭はどういう役目をするのか？」聞いてみた！！

“髭が命！生で食べられます”…

そんなこと聞いてねえよ！！メンドクサイと無視しやがるWWW

で、ひげは天ぷらの衣にクミンパウダー入れて絡めて、オリーブオイルでソテーしました。

べーコン巻きは、巻き込む時に、おろしにんにくを刷り込んで、blackペッパーで下味付けてます。

オリーブオイルでソテーして、ロースト！！

そのフライパンにエストラゴンビネガーでデグラッセして煮詰めて、桑の実のピューレ、生クリームを加えて煮詰めてソースとします。盛り付けたら、トリュフオイルを散らします。

デストロイヤーと言うポテトは、ウエービースライスして、chipsにして添えます。

朝から、やる事多すぎｗｗｗ

昨晩、早く寝て…5時のアラーム鳴る1時間前に起床！！

5時から作り始めたから楽勝て奴ヨ（笑）。

自家製のグラハムブレッドとcoffeeで頂きました。

ニンニク風味＆blackペッパー…ベーコンと相性良し、うんまい！！

ひげも、ちょいエスニックでウマウマ～！ポテトはザクザクで良い添え物です！！

何時も…フルーツとヨーグルトで質素なのに、今日は豪華版！！

さや付きのロースト、時間が間に合わず…lunchに持ち込みです。

「2本で、朝飯になるかっ！！」

なりましたと言うお話でした、めでたしめでたしWWW

桑の実のソース

先日手に入れた、桑の実…酸味が強いので、ピュレにしてストックしています。
お肉や魚のソースにも使えるし、甘味足せばデザートのソースにも使える万能です。

桑の実でした！！

2024年6月9日

元町マルシェで発見！！見た目…ラズベリーですが、桑の実でした。桑の実は、ビタミン類、カルシウム、カリウムなどの栄養素を含んでいます。中でも注目は、ビタミンCとカリウムの量が豊富なことです。ビタミンCは、体の免疫力を高める効果や、鉄の吸収を促す働きがあり、シミの元となるメラニンの生成を抑え、美肌に導く作用にも期待されるとか。生食OKと言うので、食べてみましたが…が…酸味強すぎでした。ジャム、ピューレに加工します。

2024年6月9日