料理レシピ

簡単！焼き鯛の香りと旨味たっぷり鯛めし！箸休めは、旬のたけのこの旨煮！

簡単！焼き鯛の香りと旨味たっぷり鯛めし！箸休めは、旬のたけのこの旨煮！

投稿日: 2024年4月18日更新日: 2024年4月18日

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みーこ

みーこさん

調味料少なめで鯛の香りと旨味を味わう鯛めし！
箸休めには、たけのこの旨煮が合う〜！

また、昨夜の鯛のお刺身の皮（鱗付き）は、サクサクに揚げて、天然塩をつけていただきます！
これもまた、鯛めしと合う〜！

鯛のお刺身に負けず劣らず美味しい！栄養たっぷり！手開きイワシのお刺身！

鯛のお刺身に負けず劣らず美味しい！栄養たっぷり！手開きイワシのお刺身！

2024年4月17日

栄養たっぷりで美味しいイワシのお刺身ですが、細かい骨が多くて、、、手で捌けば、簡単きれいに骨が取れて、美味しくいただけます。今夜は、美味しい鯛の握り寿司・旨味たっぷり鯛のあら汁（お味噌汁）・内臓の甘辛煮！（イワシのお刺身付き）メインではないイワシのお刺身でしたが、鯛に負けす劣らす美味でした！千切り生姜と醤油をつけて、 2人で8尾をペロッと食べちゃいました〜

2024年4月17日

材料 (作りやすい分量)

鯛（刺身用）：1尾
天然塩：適量
お米：2カップ
★酒：大さじ1杯程
★醤油：小さじ1杯程
★生姜（千切り）：適量（少量）
たけのこ（下処理済/穂先部分）：1本分
●酒：大さじ1杯程
●味醂：大さじ1杯程
●ザラメ：小さじ2杯程
●醤油：大さじ1杯程
●鷹の爪（切り込みを入れる）：1本
●粉末鰹節：大さじ1杯程
鯛の皮（鱗付き）：適量
片栗粉：適量（少量）

【鯛めし】

1、鯛の鱗と内臓を取り、きれいに洗う→両面に天然塩をすり込み、魚焼きグリル（姿焼きメニュー）で香ばしく焼く

1、鯛の鱗と内臓を取り、きれいに洗う→両面に天然塩をすり込み、魚焼きグリル（姿焼きメニュー）で香ばしく焼く

※鱗は、スプーンで簡単に取れます。

2、お米を研ぎ、炊飯器釜に入れ、2カップメモリより少し少なめの水を注ぐ→材料★を加えて混ぜる→焼いた鯛をのせて炊く

2、お米を研ぎ、炊飯器釜に入れ、2カップメモリより少し少なめの水を注ぐ→材料★を加えて混ぜる→焼いた鯛をのせて炊く

3、炊きあがったら、鯛を取り出し、ご飯を軽くほぐす→取り出した鯛の骨をきれいに取り除く→ご飯と鯛を軽く混ぜる

3、炊きあがったら、鯛を取り出し、ご飯を軽くほぐす→取り出した鯛の骨をきれいに取り除く→ご飯と鯛を軽く混ぜる

【旨煮】

【旨煮】

お鍋に、適当な厚みに切ったたけのこと材料●を入れて汁気がなくなるまで煮る。

【揚げ物】

【揚げ物】

皮（鱗付き）を適当な大きさに切り、鱗のついていない面に少量の片栗粉をつけて、油でサクサクに揚げる。

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