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料理レシピ

鯛のお刺身に負けず劣らず美味しい！栄養たっぷり！手開きイワシのお刺身！

鯛のお刺身に負けず劣らず美味しい！栄養たっぷり！手開きイワシのお刺身！
投稿日: 2024年4月17日 更新日: 2024年4月17日
閲覧数: 1,491
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みーこ
みーこ さん
栄養たっぷりで美味しいイワシのお刺身ですが、
細かい骨が多くて、、、

手で捌けば、簡単きれいに骨が取れて、
美味しくいただけます。

今夜は、美味しい鯛の握り寿司・旨味たっぷり鯛のあら汁（お味噌汁）・内臓の甘辛煮！
（イワシのお刺身付き）

メインではないイワシのお刺身でしたが、
鯛に負けす劣らす美味でした！
千切り生姜と醤油をつけて、
2人で8尾をペロッと食べちゃいました〜

材料 (作りやすい分量)

  • イワシ（お刺身用） ：8尾
  • 生姜（千切り） ：適量
  • 醤油 ：適量

1、包丁で頭を切り落とす→包丁で腹部分を5ミリ程細長く切り落とす→内臓を取り出す→流水で洗う→水気を拭き取る

1、包丁で頭を切り落とす→包丁で腹部分を5ミリ程細長く切り落とす→内臓を取り出す→流水で洗う→水気を拭き取る

2、頭側の腹の切り口から親指を入れ、背骨の上に沿って尾側へ指を動かす（片身から骨が取れる）

3、骨を軽く引っ張りながら、背骨の下に沿って指を動かす（もう片身からも骨が取れる）

4、手で、皮から身を剥ぐ→サッと洗って水気を拭き取り、切らずにそのまま器に盛り付け、冷蔵庫で冷やす

4、手で、皮から身を剥ぐ→サッと洗って水気を拭き取り、切らずにそのまま器に盛り付け、冷蔵庫で冷やす

ちなみに、鯛は包丁で捌き、身・お頭・尾付きの骨・内臓・鱗付きの皮に分けて調理しました（２尾分）

ちなみに、鯛は包丁で捌き、身・お頭・尾付きの骨・内臓・鱗付きの皮に分けて調理しました（２尾分）

あら汁（お味噌汁）

握り寿司

内臓の甘辛煮

明日は、残りの2尾を使って、鯛飯と鱗付き皮の唐揚げです！

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