じゃがいもは皮をむいて、千切りにする。ボウルに入れ、塩（分量外）をして、しばらく置いておく。
水気をよく絞り、〇ごと万能おだし、粉チーズを入れて混ぜる。
フライパンにオリーブ油をひき、手順2の生地をいれて平らにする。両面がこんがり焼けたら、器に盛り付ける。
黒胡椒、パセリを散らす。
チーズの香ばしい香りとカリカリに焼き上げたじゃがいもは、食感から味付けまで誰もが好む味わいです。日中は暖かく、夜はまだまだ肌寒い季節の変わり目は、寒暖差によって体がむくみやすい時期。
体内のナトリウムのバランスを整えてくれる栄養を摂取するのがおすすめです。
じゃがいもには、抗酸化作用のあるビタミンCだけでなく、カリウムも豊富に含まれており体内の余分なナトリウムを排出してくれる働きがあります。
また、万能おだしの玉ねぎに含まれるケルセチンは、血液をサラサラにするサポートをします。おいしく食べながら、むくみ知らずの身体づくりをしてみてはいかがでしょうか？
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
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