料理レシピ

【万能おだしでトンテキ】便利な野菜だし使用！

投稿日: 2024年2月16日更新日: 2024年2月16日

author

長寿の里さん

長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...

味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。

和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

豚肉（厚切り）：2枚（約150ｇ）
ニンニク（スライス）：1片（約120ｇ）
オリーブ油：小さじ1
＜調味料＞※先に混ぜ合わせておく：
ウスターソース：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
〇ごと万能おだし：大さじ1
片栗粉：小さじ1
＜付け合わせ＞：
付け合せ野菜（刻みキャベツ、トマトなど）：適量

手順1

豚肉はグローブカットしておく。

手順2

フライパンに油とニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱し、ニンニクを取り出す。（仕上げに肉の上にトッピングする）

手順3

豚肉を強火で焼き、焼き色が付いたら裏返しにし、中火にする。

手順4

混ぜ合わせた調味料を加え、とろみが出たら完成。器に付け合せ野菜と一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

甘辛で、旨味が詰まったソースが絡んだトンテキ。しっかりとした食べ応えでご飯が進みます。
風邪をひきやすくなるこの季節は、ウイルスから身体を守るため、免疫力を高めたり、疲労回復効果のある栄養を摂ることが大切です。豚肉にはIgAと呼ばれる抗体を作るサポートのビタミンB1が食品の中でトップクラス。侵入してきたウイルスや病原体を無力化させ身体を守ります。またニンニクのファイトケミカル、アリインはビタミンB1の効果を持続させ、万能おだしに含まれるマイタケのファイトケミカル、β-グルカンは免疫力を高めるサポートをするため、同時に摂取することで免疫力がぐんっとアップします。体調を崩しやすくなるこの時期はしっかりと栄養をとり、病気に負けない身体を作りましょう。
（長寿乃里・管理栄養士大森）