もち米は洗ってザルに上げておく。干し椎茸は水に浸けて、一晩冷蔵庫で戻しておく。焼豚は角切りしておく。干し椎茸、人参は角切りに。ごぼうはささがきにする。
炊飯器に、もち米、戻し汁、焼豚、野菜、〇ごと万能おだし、酒、胡麻油を全て入れて炊く。
全体を混ぜて、器に盛り付ける。
胡麻をふりかける。
風味豊かな、もちもち食感の中華おこわ。焼き豚や干し椎茸の旨味がしっかり染み込んだおこわは絶品です。
身体の芯から冷えやすいこの時期は、体温を保つ栄養を取るのがおすすめです。もちっとした食感のもち米は、うるち米と比べアミロペクチンと呼ばれるでんぷんがほぼ100％。エネルギーを作り出す基本の栄養素で、体内で熱を作り出し体温保持をします。
また、豚肉のビタミンB1には、糖代謝を促進する作用があり、熱産生をしっかりサポート。万能おだしの白菜のイソチオシアネートは食材の消化吸収を助け全身に体に巡らせやすくするため、全て組み合わせることで体を温かく保ちます。
栄養満点の食事をして、身体を温めてみてはいかがでしょうか？
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
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