プレスリリース

グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】大会出場者決定!!︎～JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026～

JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 事務局

2026.04.30

開催日：2026年 6月12日(金)～14日(日)　横浜赤レンガ倉庫

過去4回で累計17万人以上を動員“世界最大”のグルメバーガーの祭典　
日本全国のグルメバーガーが集まるフードイベント【バガチャン2026】
会場では『日本一が決まる調理大会』と『グルメバーガーの販売』が行われます

【大会】グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】見どころ

今年は、全国70名のエントリーから書類選考を通過した49名が予選に挑み、その激戦を勝ち抜いた12名が横浜赤レンガ倉庫のステージで日本一の座を懸けて激突します。
制限時間内で味・技術・発想を競う調理バトルは、まさに“フードスポーツ”。料理人たちの情熱とプライドがぶつかる、白熱の真剣勝負を生で観戦できます。
さらに今年は、【個性豊かなシェフ】たちにも注目です!!
《優勝者は世界大会へ》
優勝者は10月にアメリカで開催される世界最大級のフードスポーツイベント「World Food Championships」のハンバーガー部門の出場権を獲得。日本代表として世界一を目指します！

【販売】日本各地・海外から出店過去最多数が会場に集結！※入場無料

《来場者投票による【販売部門賞】を新設》
様々なグルメバーガー店が全国各地から会場に集結。今年から【来場者が美味しい！と思った店舗に投票する】来場者のリアルな声が反映される【販売部門賞】を新設！初開催で受賞する店舗とは？ご注目下さい！
【食べ比べも楽しんで♪】
１つ食べるとおなか一杯になっちゃう…そんな声にお応えして、《カットサービス》を初導入、1／4サイズのカットもしてもらえるのでみんなでシェアしながら楽しめます。
《注目の店舗》

１.2024年世界大会WFC(バーガー部門)で優勝したシェフが来日
ハンバーガー世界一となったドバイのシェフのバーガーを販売
２.2025年バガチャン優勝店「BRISK STAND」が出店
昨年の大会出場以降、国内外に店舗を拡大し続けている
大人気のバーガー店
３.『ウルフギャング・ステーキハウス』が出店！
世界各国で極上のステーキハウスとして絶大な人気を誇る
『ウルフギャング・ステーキハウス』がバーガーを販売

本選出場チーム一覧

予選1位：佐藤陸（東京）OVERWHELM hamburger & bar stand新時代の創造性でNo.1に！
東京都目黒区に店を構える、在日米国大使館公認のアメリカンハンバーガーショップのシェフが初参戦。初挑戦で予選１位！日本一さらには世界一を見据える！
ハンドチョップパティ、創造性豊かなトッピングのハンバーガーも別格の美味しさ！
しかし他にもハンバーガーショップらしからぬ動きを見せる新時代のスタイルで、全てにおいて抜かりない。

予選2位：露口航希（大阪）RICH GARDEN非日常を仕掛ける時代の風雲児
2013年大阪にオープンしたバーガーショップ『RICH GARDEN』
ちょっと贅沢な非日常をコンセプトにバーガーのみならずサンドイッチ、ワッフルチキン、ミルクシェイクなど本格的なアメリカンフードを提供！
おととしは４位入賞、昨年は惜しくも予選敗退、ヘッドシェフの世代交代で2年ぶりの本選出場で優勝を誓う！

予選3位：佐藤大輔（群馬）ジュピターズキッチン四万温泉群馬の誇りを世界へ地元食材を本気で挟む！
「ハンバーガーは僕にとって人生そのもの」今の自分の“原点”を超えるために挑む、3年連続本選出場の実力者。
群馬の魅力を一つのバーガーに詰め込み、ここでしか味わえない味を作るハンバーガーショップ。
「上州牛100％パティ」「地元産こんにゃく入りバンズ」「自家製ソースなど、群馬の食材を本気で挟む。3度目の正直で日本の頂点に駆け上がる！

予選4位：高田壮潔（山形）Tチーム調理科学の知識で挑む “現役救急医”
本業は救急医の家庭料理人。
調理科学について学び、国内外を問わず調理関連の学術論文を読んで料理に活かしているという探究者。家に業務用のデッキオーブン(パン焼き機)を持ち、自由で個性的なバンズを自の手で生みだせることが武器。山形のバーガーシーン振興を目論むダークホース。自称「珍品製造機! ひねくれた精密機械」

予選5位：降旗君行（東京）BLACK ROCKS BURGER SHIBUYA料理人28年バーガー歴ナシ「妥協なき肉の探求者」
2024年11月に開業したばかりのバーガーショップの新星。シェフ歴28年の経験と焼肉屋が手掛けるバーガー店ならではの知識で、牛肉100%の肉汁あふれるこだわりのバーガーを造り出す。
昨年バガチャンを最前列の客席で見ていたという熱い思いを持ち、圧倒的な熱量で本選の舞台へ初出場で日本一奪取を目指す！

予選6位：田嶋大輔（東京）Sun2Diner味の一体感は唯一無二
3年連続バガチャン本選出場の実力者。
ハンバーガー界の御三家と言われる世田谷三宿の
『FUNGO』の店長を長年勤め上げたレジェンド。現在は、キッチンカーでの営業にもかかわらず、常にファンが出店場所を追いかけるほどの人気ぶり。研ぎ澄まされた実力で日本一への道を切り開く！

予選7位：末永天（宮城）Harry’s CHOWDERクラムチャウダーとハンバーガーの二刀流
看板メニューはアメリカンスタイルのブレッドボウルクラムチャウダーと本格バーガー！アメリカのクラムチャウダーの大会への出場経験も！
JBC2024王者Harry’s Junctionの姉妹店として
「Harry’s Junctionに続いて日本一になります！」と意気込む。果たして本戦で“二刀流”は出るのか？

予選8位：宇川澄和（石川）オーベルジュ　オーフフレンチ技法で切り開く！バーガー界の超新星
若手の登竜門ともいえる料理コンテスト「RED U-35」で史上最年少グランプリをとったシェフの元で研鑽を積んだフレンチのシェフが初挑戦！レストランで培った技術をもれなくハンバーガーに注ぎ込み、世界を目指す。
地元・能登牛を生かしたパティに特製バンズとソースを合わせたやみつき不可避の絶品バーガーで挑む！

予選9位：椙山敬一郎（愛知）HAPPY BURGERカリフォルニア仕込みのスマッシュマスター
毎年アメリカで2カ月間の修行すること10年以上！
本場のスマッシュバーガーを自分たちのスタイルで日本に持ち込むカリフォルニア現地で体験し、
仕入れ、再現することで“リアル”を表現する。
肉を一気に高温で焼き付け、肉汁を閉じ込め、カリッとベーコンみたいに作ったスマッシュバーガーは一口で「違う」とわかるバーガーです！

予選10位：佐藤賢将（宮城）Harry’s Junction東北の奇才！2024年王者再来
2024年のバガチャン優勝者。
世界大会２年連続出場世界７位の実績を持つ。
惜しくも逃した世界一の座を掴むため、初心にかえって再挑戦、史上初の2度目の日本一を目指す。ハンドチョップと粗挽きを混ぜたビーフ100％のパティが自慢の“まるでステーキのようなハンバーガー”を提供する。

予選11位：高野帯刀（東京）恵比寿BLACOWS和牛のチカラを纏う者
黒毛和牛のチカラを極限まで引き出す！黒毛和牛精肉卸「ヤザワミート」が手がける本格派バーガーレストラン。
ハンバーガーに最も重要なのはバランス！「口の中で完成する料理」という発想のもと、数えきれない試行錯誤と改良を重ねている。創業以来、追求し続けている『味の黄金比』を惜しげもなく披露！

予選シード：新見香織（群馬）Ju the burger２年連続バガチャン準優勝念願の日本一奪取へ
２年連続バガチャン準優勝の実力者。
自由な発想を武器に、日本のバーガーを世界へ
幼少期からフランス人講師から料理や菓子を学び、製菓専門学校を卒業後、国内でパティシエを務めた異色の経歴の持ち主。素材・構成・温度まで計算し自由な発想を組み合わせたバーガーで魅了する。ひと口ごとに変化と驚きがある一皿に注目！

大会スケジュール／トーナメント表　

準決勝テーマ/決勝テーマ

【準決勝：テーマ「スリーインパクトバーガー」】
３つの驚きのあるグルメバーガーを調理していただきます。
「一口目のインパクト」「見た目」「香り」「食材使い方」「食感」など、インパクトの表現はシェフによって自由に創造されます。
【決勝：テーマ「※後日発表」】

競技ルール概要

▶︎概要
・制限時間45分以内に、テーマに沿ったハンバーガーを6個調理・完成させる。
・1チームの編成は、ヘッドシェフを含めて3名までとする。

【準決勝：トーナメント式】
・事前に抽選によって決められた対戦カードで行われる。
・形式：1対1のトーナメント形式（全3ラウンド／各日）。
・各ラウンド勝者が決勝進出。

▶︎審査システム
・審査は調理から試食まで全てを公開するオープンジャッジシステムを採用する。
・審査員には準決勝・決勝それぞれ、レシピフォームに記載された情報が資料として与えられる。

▶︎審査基準
・見た目、調理の正確さ、味、テーマ性の４項目の合計点で競う。
・4項目の点数の比重は、味(50％)見た目(15％) 調理の正確さ(20％)テーマ性(15％)

イベント概要

日時：2026年6月12日(金)～14日(日) ※雨天決行（荒天時は中止）
場所：横浜赤レンガ倉庫（イベント広場A/B）
・12日（金）11：00～21：00（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
・13日（土）10：00～21：00（L.O. フード20：00、ドリンク20：30）
・14日（日）10：00～20：00（L.O. フード17：00、ドリンク18：30）
入場料：無料 (※飲食有料)
販売ブース：ハンバーガー25店舗予定他ポテト、スイーツ、ドリンクなど販売予定
※競技に参加しているチームと会場内の販売店舗は一部を除き異なります
URL ：https://jburgerchamp.com