①ハヤト瓜の皮をむき、薄切りにして塩で水洗いする（ヌメリを取る）。
②フライパンに①のハヤト瓜と＠を加え、短時間でさっと炒めると出来上がり。
●炒めすぎると食感が無くなります。 ●保管方法：ポリ袋に入れて野菜庫に入れると数週間は日持ちします。
