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ポン酢のシンプルアレンジ♪チヂミのたれに活用♪

更新日：2023.09.26 324 maruri_7さん他20人

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ポン酢のシンプルアレンジ♪チヂミのたれに活用♪

柑橘系の香りと酸味が好きなので、ポン酢は我が家の冷蔵庫に1本は常備しています。
色々な種類のポン酢にトライしていますが、残り少なくなると同じ味に飽きてくるのが正直なところ。

そんな時にお勧めなのが、油分や薬味を加える事♪
胡麻油、オリーブ油、ラー油やネギ、生姜、にんにくなどを加えると、
ポン酢の旨味を活かしながら気軽にアレンジできますよ～。

今回紹介するのはチヂミのレシピ。
具材は普段捨ててしまいがちな大根の葉っぱを入れます。
タレはポン酢とラー油を混ぜたシンプルなものです♪

材料（3～4人分）

大根の葉：150g
人参：1/3本
しらす：大さじ4
A小麦粉：90g
A片栗粉：70g
A卵：1個
A牛乳：少々
A水：130cc
Bポン酢：少々
Bラー油：少々
糸唐辛子：少々
胡麻：少々
胡麻油：大さじ3

作り方

①鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させる。水洗いした大根の葉をさっと茹でる。氷水（分量外）で冷ましたらみじん切りにする。

②人参を千切りにする。ボールに大根の葉、人参、しらす、Aを入れて混ぜる。

③フライパンに胡麻油を入れて2の生地を入れて加熱する。片面を中火で6分ほど焼いてきつね色に変わったら裏返す。また6分ほど焼く。表面はカリっとさせると美味しいです。

④食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。胡麻、糸唐辛子をかける。Bを混ぜ合わせたタレをお好みでかける。

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