丸いままお湯につけたり面倒なので、くし形に切ってから剥きます。
なるべくトマトの綺麗な赤い所だけを残します。
ダマにならないように良くかき混ぜておいてください。
豆腐が温まったら適当な大きさに豆腐を崩します。
片栗粉が入っていると卵液が綺麗に散るのでぜひやってみてください♪
トマトの処理が決め手です♪
皮を剥いてタネと芯を抜くことで極端な酸っぱさがなく、見た目も口当たりも優しくなります。
ゴマ油を入れたり、中華だしを使うと中華のスープになりますが、あえてノンオイルでお出汁の美味しさと素材の旨さだけで作りましたので、お好みで色々アレンジしてみてください。
