トマトは、ヘタを切り取り、中身をスプーンでくり抜く。玉ねぎはみじん切りしておく。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りが出たら、玉ねぎ、挽肉を炒める。くり抜いたトマトを入れてさらに炒め、〇ごと万能おだしを加え、水気を飛ばしながら炒める。
トマトに手順2の具材を入れる。チーズをのせ、オーブントースターで3分〜5分。チーズに焦げ目がつくまで加熱する。
取り出して、黒胡椒とパセリをふりかける。
ジューシーなトマトと旨味たっぷりの豚肉が合わさった、まるごとトマトのグラタン。食べ応えがありながらさっぱりといただける一品です。
UV対策をしても日焼けしてしまうほど強い紫外線が降り注いでいます。スキンケアだけでなく食事からもUVケアを意識してみましょう。 トマトには、リコピンと呼ばれる抗酸化力の高いファイトケミカルが豊富。紫外線で増えた有害な活性酸素の働きを抑え、シミやシワを抑えてくれる働きを持ちます。また万能おだしに含まれる人参のβカロテンも同様に抗酸化力が高く、アンチエイジングに最適。さらに豚肉のたんぱく質が、新しい皮膚をつくるため肌荒れのしにくい肌へ導きます。
内側からもUVケアをして肌荒れに負けない肌を目指しましょう。
(長寿乃里・管理栄養士 大森)
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