料理レシピ

米なすのポン酢ソテーツナマヨ添え

米なすのポン酢ソテーツナマヨ添え

投稿日: 2023年8月16日更新日: 2023年8月16日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ポン酢風味のソテーしたなすに、ツナマヨをのせた一品。
なすはポン酢とチューブにんにく　みりんをよく絡ませてから
片栗粉をまぶして　ごま油でソテー。
これだけでもおいしいのですが
そこにツナマヨをのせ、しそと黒コショウをパラパラと。
ごはんにも　おつまみにもおすすめです。

材料 (2〜3人分)

米なす：1個（300g）
塩：少々
aポン酢：大さじ2〜
aみりん：大さじ2
aチューブにんにく：5g
片栗粉：適量
ごま油：大さじ2
bツナ缶：80g
bマヨネーズ：30g
b昆布水（または水）：大さじ1
刻みしそ・黒コショウ：少々

米なすは1cm厚さぐらいの輪切りにして
塩を少々ふって10分おきクッキングペーパーなどで塩と水分を拭き取る

a を入れたボウルに米なすを入れ揉み込むように染み込ませる

なすに片栗粉をつけ　ごま油で両面をこんがり焼き色をつけ器に並べる

bを混ぜ合わせ

なすの上にのせ　刻みしそ・黒コショウをふる

コツ・ポイント

★ポン酢はマイルドタイプを使用
味をみて量を調整してください

★米なすを使いましたが普通のなすでもOKです

★ツナ缶はオイルごと使います

★片栗粉は皮の部分にはつけないようにするときれいに焼けます

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