良く考えたら…今年の1月にもやってました。雲丹パスタ！！
spaghettis aux oursins 雲丹パスタ、ウンピンビリンジョウ添え
2023年1月25日
MOW 許さん！！
雪で寒すぎ！！ゆるさん ゆるさん！！
雲丹のこと……oursins ウルサンと言います。
高級食材「雲丹」のパスタ MOWにやけまくり」よ～
去年の夏採取した雲丹で作った「雲丹バター」で作りました。
いざstart！！
1）クリームソース
ニンニク、玉ねぎ……みじん切り、オリーブオイルでソテーします。
ゆっくり炒めて甘味が出たら、白ワインを投入。
水分がなくなるまで煮詰めます。生クリームを加えさらに煮詰めて漉しておきます。
2）パスタをアルデンテにボイルして、クリームソースを加え、海老塩、グリーンペッパー、コンソメ
雲丹バターを加えてつないでいきます。
3）フォークに巻き付けて、3サイズ並べます。上に雲丹をトッピングします。
4）スナップビーンズと、揚げたウンピンビリンジョも添える。
雲丹バター加えたら……雲丹の香りが、ぶがぶが～
幸せな気持ちになれる香り！！
久々、ウンピンビリンジョもうまうま～！！
大満足な、お家lunchでした。
spaghettis aux oursins
2023年1月25日
がしかし…今回の雲丹バターは、4日前に仕込んだばかりの新鮮そのもの！！（冷凍してましたが・・・）WWW
fakeの雲丹とうふも添えました。
pastaを食べ終わって…の雲丹豆腐、最高でしょ！！
1）ソースベース野菜を炒めます。
オリーブオイルで…ボローニャソーセージ、玉ねぎ、万願寺唐辛子を炒め、塩、胡椒、チキンコンソメ、酒、味醂を加え煮詰めたら…生クリームを加えます。
2）アルデンテパスタを絡めて、雲丹バターでモンテして仕上げます。
3）パルミジャーノレジャーノを散らして、blackペッパーを挽いて…
4）Kasoori Methiをアクセントで…味変用にオニオンクリスピーを添える。
5）ダミーの雲丹豆腐を添えます。オリーブオイルとピンクペッパーを散らして完成！！
大満足のお家lunchでした。
ごちそうさまでした。
ソースベース野菜
塩、胡椒、酒、味醂を加え煮詰めて…生クリームを加える。
アルデンテパスタを絡め、雲丹バターでモンテして仕上げる。
パルミジャーノレジャーノを散らして、blackペッパー
Kasoori Methiをアクセントで…
味変用にオニオンクリスピーを添える。
