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料理レシピ

spaghettis aux oursins　雲丹パスタ、ウンピンビリンジョウ添え

spaghettis aux oursins　雲丹パスタ、ウンピンビリンジョウ添え
投稿日: 2023年1月25日 更新日: 2023年1月25日
閲覧数: 175
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
MOW　許さん！！

雪で寒すぎ！！ゆるさん　ゆるさん！！

雲丹のこと……oursins　ウルサンと言います。

高級食材「雲丹」のパスタ　MOWにやけまくり」よ～

去年の夏採取した雲丹で作った「雲丹バター」で作りました。

いざstart！！

1）クリームソース
ニンニク、玉ねぎ……みじん切り、オリーブオイルでソテーします。
ゆっくり炒めて甘味が出たら、白ワインを投入。
水分がなくなるまで煮詰めます。生クリームを加えさらに煮詰めて漉しておきます。
2）パスタをアルデンテにボイルして、クリームソースを加え、海老塩、グリーンペッパー、コンソメ
雲丹バターを加えてつないでいきます。
3）フォークに巻き付けて、3サイズ並べます。上に雲丹をトッピングします。
4）スナップビーンズと、揚げたウンピンビリンジョも添える。

雲丹バター加えたら……雲丹の香りが、ぶがぶが～

幸せな気持ちになれる香り！！

久々、ウンピンビリンジョもうまうま～！！

大満足な、お家lunchでした。

spaghettis aux oursins

ウンピンビリンジョウ

ウンピンビリンジョウ

インドネシアの揚げせんべい
東南アジアに分布する樹木であるグネツム科グネツム属の種子をつぶしたせんべいです。ほのかな苦味があり、揚げた後に、そのまま食べても美味しいです。

Setting

Setting

去年の産物

去年の産物

須磨産ウニバター

須磨産ウニバター

パスタの上は……これです！！

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