①Aを器に入れて混ぜておく。
②茄子のヘタを取り、食べやすい大きさに切る。
フライパンに揚げ油を入れて熱する。170℃くらいになったら茄子を入れて2～3分程度揚げ焼きする。
③2の茄子を油切りして1の酢醤油に漬ける。
茄子に味が染みるまで冷ます。
④トマト、たこをざく切りにする。
3に加える。
⑤食べる直前に千切りにした青紫蘇を加える。
胡麻をお好みでかける。
青紫蘇は食べる直前に加える。
茄子が熱いうちに加えると変色してしまいます。
